Yoğurtlu Brokoli Salatası



Yoğurtlu Brokoli Salatası

Brokoli bol vitamin içeren ve kalorisi düşük bir sebzedir. İçerdiği betakaroten sayesinde kanser savaşçısıdır.

Bizim evde haftada 1 kere mutlaka brokolinin yemeği veya salatası yenir. Özellikle et içeren menülerde mutlaka brokoli olmalıdır. Çünkü brokoli etin zararlı olabilecek etkilerine karşı vücudu korur.

Brokoli özellikle bayanlar için çok önemli bir sebzedir. A, C, E vitamini ve karotin bakımından zengin bir yapıya sahip olan brokoli, ayrıca folat, potasyum, manganez, demir, fosfor, kolin, selenyum ve kükürt gibi mineraller içerirken aynı zamanda lif bakımından da zengindir.

Meme kanseri riskini azaltan ‘indole” adlı bir madde içerir. İndole, meme kanserine neden olan östrojen bozukluklarını engelliyor.

Antioksidan bakımından da zengin olması hücreleri serbest radikallere karşı koruduğunu, “sülforafan” zengini olan brokoli kansere karşı tam bir panzehir görevi üstleniyor.

Brokoli çocukların beyin gelişimi içinde çok yararlıdır.

Lif oranı yüksek ve az kalorili bir sebze olduğu için brokoliyi diyette olanlar mutlaka tüketmelidir. Diyet yapanlar bir öğünlerini bu salata ile geçirebilirler. Haşlama suyuna tuz koymadan haşlarsanız suyunu içerek tüketebilirsiniz.

Yoğurtlu brokoli salatası yaparken brokoliyi haşlamanız gerekmektedir. Fakat brokoliyi haşladığımız zaman içinde bulunan değerli vitaminlerin çoğu haşlama suyuna geçecektir.
Bu sebep ile haşlama suyu dökülmeyip değerlendirilmelidir. Haşlama suyunu makarnalarda ve çorbalarda kullanabilirsiniz. Ben yoğurtlu brokoli salatasının yanına demleme usulü makarna pişirdim ve çok güzel oldu.

Tarifimizde sarımsak ve dereotu kullandık eğer sevmiyorsanız eklemeyebilirsiniz… Brokoli çabuk haşlanan bir sebzedir. Brokoliyi çok haşlamamaya dikkat edin. Eğer çok haşlanırsa dağılır.

Gelelim Yoğurtlu Brokoli Salatası Tarifine…

Yoğurtlu Brokoli Salatası Tarifi

Yoğurtlu Brokoli Salatası Nasıl Yapılır?

Yoğurtlu Brokoli Salatası İçin Malzemeler:

Yarım Kilo Brokoli (Taze olmasına dikkat edin)
5 – 6 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
1 Diş Sarımsak
1/2 Tatlı Kaşığı Pul biber
Yaklaşık Yarım Tatlı Kaşığı Tuz
Yarım Demet Dereotu (Sevmiyorsanız eklemeyebilirsiniz)

Yoğurtlu Brokoli Salatası Yapılışı:

İlk önce ocağa yarım tencere kadar su koyup içine biraz tuz ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.

Yarım kilo brokolinin dallarını çiçek çiçek ayırıp bir sudan geçirip su doldurduğumuz bir kabın içine alıp temizlenmesini sağlıyoruz. Temizlenen brokoliyi sudan çıkarıp bir süzgece alıyoruz.

Brokoliyi kaynattığımız tuzlu suda hafif diri kalacak şekilde haşlayıp bir süzgece alıp soğumaya bırakıyoruz.

Brokoli soğurken biz sarımsaklı yoğurdu hazırlıyoruz.

5 – 6 yemek kaşığı süzme yoğurda biraz su ekleyip koyu kıvamda eziyoruz. İçine yarım tatlı kaşığı pul biberi, yarım tatlı kaşığı tuzu, ezilmiş 1 diş sarımsağı ve ince doğradığınız yarım demet dereotunu ilave edip karıştırıyoruz.

Brokoli iyice soğuduktan sonra yoğurtlu sosa batırıp servis tabağa alıyoruz. Eğer yoğurtlu sos artarsa tabağa aldığımız brokolinin üzerine gezdirerek döküyoruz. Üzerini dereotu ile süsleyip servis yapıyoruz. İşte hepsi bu kadar.

Yoğurtlu Brokoli

Sağlıklı, pratik ve lezzetli bir salata yaptık. Şifasından faydalanmak için bu salatayı haftada 1 kere mutlaka tüketmenizi tavsiye ederim.

Afiyet Olsun.

Garnitürlü Rulo Patates Salatası Tarifi İçin TIKLAYIN…

2 Yorum

  1. Pelin su 17 Temmuz 2019 Alıntıla
    • Fatma Betül ÖzYönetici 17 Temmuz 2019 Alıntıla

Yorum yazabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir