Arnavut Ciğeri Tarifi – Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır?

Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır?

Arnavut Ciğeri, ciğerin küçük parçalar halinde kesilip una bulandıktan sonra kızartılması ile yapılan harika bir lezzettir.

Benim en sevdiğim lezzetler arasında yerini alan Arnavut ciğerini herkes farklı yapar. Benim vereceğim tarif annemden öğrendim gibidir.

Peki Arnavut Ciğeri nasıl servis edilir? Arnavut Ciğerinin yanında neler yenir? 

Arnavut ciğerinin olmazsa olmazı sumaklı soğandır. İsterseniz kuru soğan ile isterseniz taze soğan hazırlayabilirsiniz.  Arzuya göre sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Şimdi gelelim lokum gibi yumuşacık Arnavut Ciğeri Tarifine…

Arnavut Ciğeri İçin Malzemeler:

600 gr Kuzu veya Koyun Ciğeri
1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
Yarım Tatlı Kaşığı Acı Toz Kırmızı biber
1 Tatlı Kaşığı Pul biber
Ciğeri bulamak için Un
Kızartmak için Sıvıyağ

Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır?

300 gr kuzu veya koyun ciğerinin üstündeki zarı ayıklayıp kalın damarları kesiyoruz ve küp küp doğruyoruz. Doğradığımız ciğeri bir süzgece alıyoruz ve fazla kanının gitmesi için sudan geçirip suyunun süzülmesini bekletiyoruz.

Doğranmış ciğer

Unu bir kaba alıp süzülen ciğeri una bulayıp fazla unu çırpıyoruz.

Bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağı koyup kızdırıyoruz ve unlanmış ciğeri 2-3 seferde olmak üzere tavaya atarak 1-2 dakika kızarttımyoruz.

Ciğeri her tavaya atışta tekrar 2 yemek kaşığı yağ koyup ciğer bitene kadar bu şekilde kızartıyoruz. Kavrulan ciğerleri bir tabağa topluyoruz. Bir bıçak ile içinin pişip pişmediğini mutlaka kontrol edin.

Tavaya 2 yemek kaşığı ekleyip tabağa topladığımız ciğerin hepsini tekrar tavaya alıyoruz.

1,5 tatlı kaşığı tuzu ve yarım tatlı kaşığı acı toz kırmızı biberi atıp ciğerin hepsini tekrar kavuruyoruz. Ocağı kapatıp 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyip karıştırıyoruz. Tavada kalan yağı ciğerin üzerine gezdiriyoruz.

Arnavut ciğeri hazır. Servis tabağına alıp sumaklı soğan, kıvırcık  salata, domates, kurutulmuş biber kızartması veya patates kızartması ile servis ediyoruz.

Arnavut Ciğeri Tarifi

Afiyet Olsun.

İlginizi çekecek tarifler…

Soslu Paça Yemeği Nasıl Yapılır?

Aydın Yöresinden Etli Keşkek Tarifi

Etli Tirit Tarifi – Konya Tiridi Nasıl Yapılır?

Fırında Etli Kağıt Kebabı Tarifi

Fırında Et Tava Tarifi – Et Tava Nasıl Yapılır?

Antep Usulü Fırında Patlıcanlı Parmak Kebabı Tarifi

Fırında Sebzeli Misket Köfte Tarifi



“Arnavut Ciğeri Tarifi – Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır?” üzerine 4 yorum

  1. Üfff… Ne nefis bir görüntü bu bee… Bayılırım buna ben . Ayılmam için yemem lazım.. Şakası bir tarafa gerçekten güzel tanımlamışınız . Lokanta lezzetini eve taşımak ..Mükemmel..

    Cevapla
    • Teşekkürler. Evet hiç dışarıdan almaya gerek yok hatta hazılardan daha lezzetli oluyor.👌

      Cevapla
  2. Görünce canım çekti harika olmuş yakın zamanda yapacağım ellerine sağlık

    Cevapla
    • Teşekkürler Nevra.

      Cevapla

Yorum yapın