Sunumu güzel, yapımı pratik ve lezzeti şahane Antep usulü patlıcan ve et ile yapılan parmak kebabı tarifi…
Patlıcan yemekleri fırında pişirince daha bir lezzetli olduğunu düşünüyorum. Fırında pişireceğimiz bu tarifimizde patlıcan ve kuşbaşı et kullanacağız.
Yemekli misafirleriniz için yanında pirinç pilavı ile sunabileceğiniz ideal bir yemek olan parmak kebabı nasıl yapılır? Fırında patlıcanlı parmak kebabı tarifimiz 4 – 5 kişiliktir.
Fırında Patlıcanlı Parmak Kebabı İçin Malzemeler:
Yarım Kilo Kuşbaşı Et
3 Orta Boy Patlıcan
1 Büyük Domates
10 – 12 Yeşil biber
1 Büyük Boy Kuru soğan
3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Acı Biber Salçası
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Fırında Patlıcanlı Parmak Kebabı Nasıl Yapılır?
Fırında parmak kebabı yapımına ilk önce eti pişirmekle başlayalım.
Bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvıyağı alıp içine yarım kilo kuşbaşı doğranmış eti ekleyip et suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.
1 büyük boy kuru soğanı yemeklik doğruyoruz. Kavrulan ete yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Soğan ve et kavrulduktan sonra 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı acı biber salçası ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Yaklaşık olarak tencerenin yarısına kadar su ilave edip tencerenin kapağını kapatıyoruz ve et yumuşayana kadar pişmeye bırakıyoruz. Et yumuşayınca 1 tatlı kaşığı tuzu ilave ediyoruz.
Et pişerken patlıcanları kızartıyoruz.
3 orta boy patlıcanı parmak parmak doğrayıp tuzlu suya ıslatıyoruz. 15 – 20 dakika tuzlu suda duran patlıcanı sudan çıkarıp kuruluyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz.
Kızarttığımız patlıcanları fırın tepsisinin ortası boş kalacak şekilde tepsinin kenarlarına yerleştiriyoruz. Tepsinin ortasını bırakıyoruz. Biz dikdörtgen mini fırın tepsisi kullandık eğer yuvarlak tepsi kullanacak olursanız yuvarlayarak dizmelisiniz.
1 büyük boy domatesi elma dilimi gibi dilimliyoruz.
10 – 12 yeşil biberi patlıcanların boyunda kesiyoruz. Kızartıp tepsiye dizdiğimiz patlıcanların üzerine dilimlenmiş domatesi ve biberi yerleştiriyoruz.
Pişirdiğimiz eti süzdürerek patlıcanların ortasına yerleştiriyoruz.
Etin suyunu kepçe ile patlıcanların ve etin üzerine gezdirerek döküyoruz.
Önceden 200 – 230 derecede ısıtılmış fırında biraz suyu kalana kadar pişiriyoruz. Yaklaşık yarım saatte pişiyor. Pişen patlıcanlı parmak kebabını servis tabaklarına alıp sıcak olarak servis ediyoruz.
Afiyet Olsun.
Denemeniz için tavsiye patlıcanlı yemek tarifleri…
Tavuklu Patlıcan Musakka Tarifi
Patlıcan Kafesinde Etli Pilav Tarifi
Köfteli Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır
Zeytinyağlı Patlıcan Paçası Tarifi
Patlıcanlı Tavuklu Kağıt Kebabı
Fırında Domates Soslu Misket Köfteli Patlıcan
Of çok nefis hemen yapacağım
@Nilüfer
İnşallah beğenirsin Nilüfer
Kebabın her türlüsüne bayılırım Ama sizin tarifiniz de çok hoş gözüküyor. Siparişi vereceğiz bakalım sonuç alırız inşaallah…..
@sarıyerli
Teşekkürler eşiniz siz isterseniz mutlaka yapar. İnşallah beğenirsiniz.