Kurutmalık zamanı geldi. Peki kurutmalık patlıcan içi nasıl değerlendirilir?
Malum kış yaklaşıyor ve kış hazırlıkları da başladı. Salça, tarhana, reçel, turşu ve kurutmalıklar yapılmaya başlandı.
Kış için sebzeleri ya derin dondurucuya koyarız ya da kuruturuz. Özellikle kurutulmuş patlıcan dolmasının yeri ayrıdır. Daha önce kurutulmuş patlıcan dolması tarifi vermiştim. Kuru patlıcan dolması tarifi için TIKLAYIN…
Gelelim şimdi biz asıl konumuza kışın kurutulmuş patlıcan dolması yapmak için patlıcanların içini bu şekilde oyarak çıkarıyoruz.
Peki kurutmalık patlıcanların içinden çıkan patlıcan içlerini nasıl değerlendireceğiz?
Annemle sabah erkenden patlıcanları kurutmalık yapmak için içlerini oyarak çıkardık, ipe dizdik ve bol güneş görecek şekilde astık. Patlıcanın içlerini ise çöpe atmak yerine değerlendirmeyi tercih ettik.
Ve bu patlıcan içlerinden kahvaltıya nefis yumurtalı bir kahvaltılık hazırladık. Eğer yumurta alerjiniz varsa yumurta eklemeden de çok güzel oluyor belirtmek isterim. Gelelim şimdi kahvaltılık yumurtalı patlıcan tarifimize…
Kahvaltılık Yumurtalı Patlıcan İçin Malzemeler:
Kurutmalık dolmalardan çıkan patlıcan içleri
3 – 4 Dal Taze Soğan
4 – 5 Köy Biberi
1 Kapya Biber
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
2 Çay Kaşığı Pul Biber
Yarım Çay Kaşığı Karabiber
3 Yumurta
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz
Kahvaltılık Yumurtalı Patlıcan Nasıl Yapılır?
İlk önce kurutmalık patlıcan içlerini de küçük küçük doğradım.
Ardından 4-5 köy biberini, 1 kapya biberi, 3-4 dal taze soğanı da küçük doğradım.
Teflon tavaya 5 yemek kaşığı zeytinyağını, patlıcan içlerini ve 1 silme tatlı kaşığı tuzu atıp patlıcan içlerini biraz soteledim.
Sonrasında küçük küçük doğradığım biberleri ve doğradım taze soğanı ekledim. Biberler yumuşayana kadar biraz daha soteledim.
Biberler yumuşayınca 2 çay kaşığı pul biberi, yarım çay kaşığı karabiberi atıp karıştırdım. 1 tatlı kaşığı tereyağını ekledim ve tereyağı eridikten sonra 3 yumurtayı ekleyip yumurtayı dağıtarak karıştırdım.
Yumurta pişince ocağı kapatıp servis tabaklarına alıp sıcakken servis ettim.
Deneyip yorumunuzu paylaşabilirsiniz. Kolay gelsin.
Afiyet Olsun.
Yayınlanma tarihi: 10 Ağustos 2020 – Güncelleme tarihi: 8 Ağustos 2023
Bu şekilde az yağla ve yumurtasız dondurucuya atabilirmiyiz
@Dilek
Denemedim ama olabilir Dilek. 👍
Patlıcan kurutması yapıyordum bu tarifi gördüm denedim nefis oldu tarif için teşekkür
@Yeşim
Rica ederim afiyet olsun Yeşim 😊
Süper fikir bende yaptım nefis oldu teşekkür
@Narin
Rica ederim Narin.
İyi bir fikir boşa gitmez kahvaltıda nefis olmuş
@Deren
Aynen Deren bu zamanda hiç bir şeyi boşa vermemeliyiz. Elimizden geldiğince değerlendirmeliyiz 😉
MaşaAllah… Hiçbir şeyi boşa vermiyorsunuz. Ne güzel bir kahvaltılık çıkarmışınız . Öğün yemek bile olur yani. Nedense ekonomik işleri çok seviyorum.
@emekli
Teşekkürler. Elimizden geldiği kadar değerlendirmeye israf etmemeye gayret ediyoruz.