Malum kış yaklaşıyor ve kış hazırlıkları da başladı. Salça, tarhana, reçel, turşu ve kurutmalıklar yapılmaya başlandı.
Kış için sebzeleri ya derin dondurucuya koyarız ya da kuruturuz. Özellikle kurutulmuş patlıcan dolmasının yeri ayrıdır. Daha önce kurutulmuş patlıcan dolması tarif vermiştim. Kuru patlıcan dolması tarifine yazımın sonundaki linkten ulaşabilirsiniz…
Gelelim biz asıl konumuza kışın kurutulmuş patlıcan dolması yapmak için patlıcanların içini oyarak çıkarıyoruz.
Peki kurutmalık patlıcanların içinden çıkan patlıcan içlerini nasıl değerlendireceğiz?
Annemle sabah erkenden patlıcanları kurutmalık yapmak için içlerini oyarak çıkardık, ipe dizdik ve bol güneş görecek şekilde astık. Patlıcanın içlerini ise çöpe atmak yerine değerlendirmeyi tercih ettik.
Ve bu patlıcan içlerinden kahvaltıya nefis yumurtalı bir kahvaltılık hazırladık. Eğer yumurta alerjiniz varsa yumurta eklemeden de çok güzel oluyor. Gelelim şimdi kahvaltılık yumurtalı patlıcan tarifimize…
Kahvaltılık Yumurtalı Patlıcan İçin Malzemeler:
Kurutmalık dolmalardan çıkan patlıcan içleri
3 – 4 Dal Taze Soğan
4 – 5 Köy Biberi
1 Kapya Biber
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
2 Çay Kaşığı Pul Biber
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
3 Yumurta
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz
Kahvaltılık Yumurtalı Patlıcan Nasıl Yapılır?
İlk önce kurutmalık patlıcan içlerini de küçük küçük doğradım.
4-5 köy biberini, 1 kapya biberi, 3-4 dal taze soğanı küçük doğradım.
Teflon tavaya 5 yemek kaşığı zeytinyağını, patlıcan içlerini ve 1 silme tatlı kaşığı tuzu atıp biraz soteledim.
Küçük küçük doğradığım biberleri ve soğanı ekledim. Biberler yumuşayana kadar soteledim.
Biberler yumuşayınca 2 çay kaşığı pul biberi, yarım çay kaşığı karabiberi atıp karıştırıyorum. 1 tatlı kaşığı tereyağını ekledim ve eridikten sonra 3 yumurtayı kırıp dağıtarak karıştırdım.
Yumurta pişince servis tabaklarına alıp sıcakken servis ediyorum.
Afiyet Olsun.
İlginizi çekecek kahvaltılık tariflerimiz…
Etli Kuru Patlıcan Dolması Tarifi
Taze Soğanlı Menemen Nasıl Yapılır?
Tavada Sucuk Tadında Yumurtalı Tost Tarifi
Akseki Yöresinden Kahvaltılık Yağlı Bal Tarifi
Kahvaltılık Peynirli Paşa Ezmesi
MaşaAllah… Hiçbir şeyi boşa vermiyorsunuz. Ne güzel bir kahvaltılık çıkarmışınız . Öğün yemek bile olur yani. Nedense ekonomik işleri çok seviyorum.
@emekli
Teşekkürler. Elimizden geldiği kadar değerlendirmeye israf etmemeye gayret ediyoruz.
İyi bir fikir boşa gitmez kahvaltıda nefis olmuş
@Deren
Aynen Deren bu zamanda hiç bir şeyi boşa vermemeliyiz. Elimizden geldiğince değerlendirmeliyiz 😉