Kurutmalık Patlıcan İçi Nasıl Değerlendirilir?

Kurutmalık zamanı geldi. Peki kurutmalık patlıcan içi nasıl değerlendirilir?

Malum kış yaklaşıyor ve kış hazırlıkları da başladı. Salça, tarhana, reçel, turşu ve kurutmalıklar yapılmaya başlandı.

Kış için sebzeleri ya derin dondurucuya koyarız ya da kuruturuz. Özellikle kurutulmuş patlıcan dolmasının yeri ayrıdır. Daha önce kurutulmuş patlıcan dolması tarifi vermiştim. Kuru patlıcan dolması tarifi için TIKLAYIN…

Gelelim şimdi biz asıl konumuza kışın kurutulmuş patlıcan dolması yapmak için patlıcanların içini bu şekilde oyarak çıkarıyoruz.

Peki kurutmalık patlıcanların içinden çıkan patlıcan içlerini nasıl değerlendireceğiz?

Annemle sabah erkenden patlıcanları kurutmalık yapmak için içlerini oyarak çıkardık, ipe dizdik ve bol güneş görecek şekilde astık. Patlıcanın içlerini ise çöpe atmak yerine değerlendirmeyi tercih ettik.

Ve bu patlıcan içlerinden kahvaltıya nefis yumurtalı bir kahvaltılık hazırladık. Eğer yumurta alerjiniz varsa yumurta eklemeden de çok güzel oluyor belirtmek isterim. Gelelim şimdi kahvaltılık yumurtalı patlıcan tarifimize…

Kahvaltılık Yumurtalı Patlıcan İçin Malzemeler:

Kurutmalık dolmalardan çıkan patlıcan içleri
3 – 4 Dal Taze Soğan
4 – 5 Köy Biberi
1 Kapya Biber
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
2 Çay Kaşığı Pul Biber
Yarım Çay Kaşığı Karabiber
3 Yumurta
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz

Kahvaltılık Yumurtalı Patlıcan Nasıl Yapılır?

İlk önce kurutmalık patlıcan içlerini de küçük küçük doğradım.

Ardından 4-5 köy biberini, 1 kapya biberi, 3-4 dal taze soğanı da küçük doğradım.

Teflon tavaya 5 yemek kaşığı zeytinyağını, patlıcan içlerini ve 1 silme tatlı kaşığı tuzu atıp patlıcan içlerini biraz soteledim.

Sonrasında küçük küçük doğradığım biberleri ve doğradım taze soğanı ekledim. Biberler yumuşayana kadar biraz daha soteledim.

Biberler yumuşayınca 2 çay kaşığı pul biberi, yarım çay kaşığı karabiberi atıp karıştırdım. 1 tatlı kaşığı tereyağını ekledim ve tereyağı eridikten sonra 3 yumurtayı ekleyip yumurtayı dağıtarak karıştırdım.

Yumurta pişince ocağı kapatıp servis tabaklarına alıp sıcakken servis ettim.
Deneyip yorumunuzu paylaşabilirsiniz. Kolay gelsin.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 10 Ağustos 2020 – Güncelleme tarihi: 8 Ağustos 2023