Tavuklu Taze Bamya Yemeği Tarifi

Bamya, kalorisi çok düşük olan yazın en sevdiğim sebzesidir. Hele bir de ekşili oldu mu nefis olur… Peki bamya yemeği tavuklu nasıl yapılır?

Bamya yemeğinin yapımında genellikle kırmızı et kullanılır. Ama ben bugün tavuk ile yapacağım. Laf aramızda tavuk ile yapılan bamya yemeği daha hafif oluyor.

Tavuklu bamya yemeğini dilerseniz kışın dondurucu da muhafaza ettiğiniz bamya ile de yapabilirsiniz.
Dilerseniz bamyayı kıymalı veya zeytinyağlı da yapabilirsiniz. Gelelim tavuklu bamya yemeği tarifimize.

Tavuklu Taze Bamya Yemeği İçin Malzemeler:

500 gr Taze Bamya
150 gr Kuşbaşı Doğranmış Tavuk Göğsü
1 Orta Boy Kuru Soğan
2 Köy Biber
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
Yarım Yemek Kaşığı Domates Salçası
2 Domates
1 Tatlı Kaşığı Tuz
6 Yemek Kaşığı Limon Suyu
Su

Bamyayı Islatmak İçin:

1 Kahve Fincanı Elma Sirkesi
Su

Tavuklu Taze Bamya Yemeği Nasıl Yapılır?

Bamya pişerken sünme yani salyalanma yapar. Bunu önlemek için annemden öğrendim 2 püf noktası var.

Bamya sünmeden nasıl pişirilir?

İlki bamyayı ayıklama aşaması: Bamyayı kurşun kalem açar gibi dip kısmına gelmeyecek şekilde ayıklamak.
İkinci aşama ise: Sirkeli suda bekletme.

Bamya yemeğinin yapımına geçiyoruz.

İlk önce derin bir kabın yarısına kadar su doldurup içine 1 kahve fincanı sirkeyi ekliyorum.

Bamyayı düzgün bir şekilde ayıklıyorum ve sudan geçirip hiç bekletmeden hazırladığım sirkeli suyun içine ekliyorum. Bamya suda beklerken ben de diğer malzemeleri hazırlayıp bamya yemeğini pişirmeye başlayacağım.

Ardından 1 orta kuru soğanı, 2 köy biberini ve 2 domatesi yemeklik doğruyorum.

Yemeğimi pişireceğim tencerenin içine 1 yemek kaşığı tereyağını alıp erimeye başlayınca 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekliyorum.
Yağlara yemeklik doğradığım 1 orta boy kuru soğanı ve biberi ekliyorum.

Ardından kuşbaşı doğranmış 150 gr tavuğu da ekleyip kavurmaya başlıyorum. Sonrasında yarım yemek kaşığı domates salçasını da ilave edip kavurmaya devam ediyorum.

Yemeklik doğradığım 2 domatesi de ilave edip domatesler biraz diriliğini kaybedene kadar kavuruyorum. Domates biraz diriliğini kaybettikten sonra tencerenin yarısına kadar su, 6 yemek kaşığı limon suyunu döküyorum ve kaynamaya bırakıyorum.

Kaynadıktan sonra sirkeli sudan aldığım bamyayı ve 1 silme tatlı kaşığı tuzu ilave edip tencerenin kapağını kapatıp yüksek ateşte kaynatıyorum. Daha sonra ocağı kısıp, kısık ateşte bamya yumuşayana kadar pişiriyorum.
Nefis tavuklu bamya yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis tabaklarına alıp servis ediyorum.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 15 Temmuz 2020 – Güncelleme tarihi: 7 Ağustos 2022