Bulgurlu Yeşil Mercimek Salatası Nasıl Yapılır?

Bulgurlu Yeşil Mercimek Salatası Nasıl Yapılır?

Mutfağın demiri yeşil mercimek... Mercimek de kırmızı etteki besin değeri olduğunu düşünürsek sözümüz mecazi olarak da kalmayacak. Etteki besin değeri yeşil mercimek de mevcuttur. Vejetaryen ve veganlar gibi hayvansal gıdaları tüketmeyenlerin  etten alacakları besin değerini yeşil mercimekten almaları mümkündür.

Bulgurlu mercimek salatasını isterseniz öğün olarak tüketebilirsiniz.  Ya da çay saatlerinde misafirlerine ikram edebilirsiniz. Artık beş çayında pasta börek yerine pilav-mantı vs. yapılıyor değil mi? Bulgurlu mercimek salatasını da misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Ardından birde tatlı tamamdır.

Bulgur ve mercimeğin lezzeti ile eşsiz bir salata olan bulgurlu yeşil mercimek salatası, beş çaylarında  olduğu kadar  pikniklerin de vazgeçilmez ikramlığı olabilir.

Diyette olanlar içinde çok hafif ve doyurucu olması sebebi ile tercih edilebilecek salatalar arasında olacaktır. Yemeğin  yanına salata olarak yapmak isterseniz kullandığımız malzemeler  fazla gelebilir. Bu yüzden Bulgurlu mercimek salatasını öğün olarak tercih etmeyecekseniz ölçüleri azaltmalısınız.

Bulgurlu yeşil mercimek salatası yapımında nar ekşisi kullanmak istemezseniz limon miktarını arttırabilirsiniz.

Biz öğün olarak veya çay saatinde tercih ettiğimiz için ölçüleri bu şekilde vereceğim. Gelelim şimdi bulgurlu mercimek salatası tarifimize…

Bulgurlu Yeşil Mercimek Salatası Malzemeleri:

2 Su Bardağı Yeşil Mercimek
1 Su Bardağı Başbaşı Bulgur Veya İri Pilavlık Bulgur
5-6 Küçük Boy Kapya biber (Kırmızı biber)
6 Adet Yeşilbiber
1 Büyük Boy Soğan
2 Çay Bardağı Zeytinyağı (klasik çay bardağı)
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Pul biber
2,5 Yemek Kaşığı  Limon Suyu
4 – 5 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
1 Demet Maydanoz

Bulgurlu Yeşil Mercimek Salatası Nasıl Yapılır?

2 su bardağı yeşil mercimeği yıkadıktan sonra bir tencereye alalım.

Mercimeğin üzerini geçecek kadar su döküp hafif diri kalacak şekilde haşlayalım.  Mercimek haşlandıktan sonra  soğuması için bir kenara alalım.
Ayrı bir tencerede de 1 su bardağı bulgura 2 su bardağı su ilave edip haşlayalım. Haşlanan bulgurun da soğumasını bekleyelim.

Mercimek ve bulgur soğurken biz de iç harcını hazırlayalım.

Teflon bir tavada 2 çay bardağı zeytinyağı ve yemeklik doğranmış 1 kuru soğanı  pembeleşene kadar kavuralım.

5 -6  kapya biberi ve 6 yeşil biberi ince doğrayıp soğana ilave edip  biberler hafif diriliğini kaybedene kadar kavurup ocağı kapatalım.

Haşlanan yeşil mercimeği ve bulguru karıştırıyoruz.

Mercimekli bulgur karışımına,  kavurduğumuz soğanlı ve biberli karışımı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 2,5 yemek kaşığı  limon suyu, 4 yemek kaşığı nar ekşisi ve ince doğranmış 1 demet maydanoz ilave edip yavaş  yavaş  karıştıralım ki mercimek ezilmesin. 2 -3  saat buzdolabında dinlendikten sonra servis tabaklarına alıp servis ediyoruz.

Bulgurlu Yeşil Mercimek Salatası

Not: Aynı malzemelerle bulgur yerine pirinçle de yapabilirsiniz…

Afiyet Olsun.

İlginizi çekecek yeşil mercimekli tarifler:

Fırında Mercimekli Karnıyarık Nasıl Yapılır?

Yeşil Mercimekli Yaprak Sarması Tarifi

Yeşil Mercimekli Oğmaç Çorbası Tarifi

Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi

Yeşil Mercimekli Makarna Tarifi

Müceddere – Mercimekli Bulgur Pilavı

Yeşil Mercimek Kavurması



“Bulgurlu Yeşil Mercimek Salatası Nasıl Yapılır?” üzerine 3 yorum

  1. Lezzet, gıda, doyuruculuk , görsellik , ekonomi , yüksek besin değeri ve şifalar…. Hepsi bu enfes salatada birleşmiş. Çok başarılı bir sunum. Tebrikler…

    Cevapla

Yorum yapın