Kıymalı Kapalı Pide Tarifi

Kıymalı Kapalı Pide Tarifi

Pide her ilimizde sevilen bir lezzettir. Etlisi, peynirlisi, patateslisi, yumurtalısı, otlusu vs. pide eşitleri var. Her memlekette değişik yapılan pideleri evimizde de yapabiliriz.

Özellikle hafta sonları tüm aile bir arada iken ayrı bir zevkli oluyor. Evde pide yapmak hiçte zor değil. Evde pide yapmayı deneyip ama olmayanlara bu pide tarifini mutlaka denemelerini tavsiye ederim. Tarifi anneme ait olan ve yapımında emeği geçtiği için anneme çok teşekkür ederim.

Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz, yumuşacık kıymalı pide tarifi.

Kıymalı Kapalı Pide İçin Gerekli Malzemeler:

Pide Hamuru İçin Malzemeler:

400 gr Çok Amaçlı Un
100 gr Tam Buğday Unu
1 Paket İnstant Maya
10 gr Tuz (2 Çay Kaşığı)
10 gr Şeker (1 Tatlı Kaşığı)
1 Çay Bardağı Süt
250 ml Su
1 Yumurta
10 gr Zeytinyağı (2 Tatlı Kaşığı)

Kıymalı Harç İçin Malzemeler:

750 – 800 gr Kıyma
1 Büyük Boy Kuru Soğan
1,5 Yemek Kaşığı Tereyağı
1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
1,5 Çay Kaşığı Karabiber

Üzerini Yağlamak İçin: Tereyağı

Evde Kıymalı Kapalı Pide Nasıl Yapılır?

Kıymalı kapalı pidenin yapımına ilk önce hamuru ile başlayacağız. Çünkü hamurun dinlenmesi gerekiyor.

Kıymalı Kapalı Pide

Kapalı Pide Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Derin bir kaba 400 gr çok amaçlı unu ve 100 gr tam buğday unu alıp, içine 2 çay kaşığı tuzu, 1 tatlı kaşığı şekeri ve 1 paket instant mayayı ilave edip kuru kuru karıştırıyoruz.

1 çay bardağı sütü (klasik çay bardağı kullanılmıştır) ve 250 ml suyu bir cezvede ılıtıyoruz. Ilıyan su ve sütü una ilave edip özleşene kadar yoğuruyoruz. Hamuru top haline getirip buzdolabında 15 – 20 dakika bekletiyoruz.

20 dakika sonra buzdolabında beklettiğiniz hamuru alıp içine 1 yumurta ve 2 tatlı kaşığı zeytinyağı ekleyip tekrar yoğuruyoruz.

Yumurta ve yağ eklenince hamur biraz yumuşayacak onun için yaklaşık 100 gr un (1 su bardağından 1 parmak eksik) ekleyip özleşene kadar tekrar yoğuruyoruz. Ele hafif yapışacak bir hamur olacak. Hamuru 15 dakika daha buzdolabında bekletiyoruz.

Hamur dinlenirken biz de kıymalı iç harcını hazırlıyoruz.

Kapalı Pide İçin Kıymalı İç Harç Nasıl Hazırlanır?

1 büyük boy kuru soğanı rendenin iri tarafında rendeliyoruz.
Orta boy bir tencereye 1,5 yemek kaşığı tereyağı alıp rendelediğimiz soğanı ve 750 – 800 gr kıymayı ekleyip kıyma suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz. 1,5 tatlı kaşığı tuz ve 1,5 çay kaşığı karabiber ekleyip karıştırıyoruz. Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.

Kıymalı Kapalı Pidenin Hazırlanışı:

Buzdolabında dinlenen hamurdan 16 tane beze yapıyoruz. Bezeleri merdane ile hafif un serperek pide şeklinde açıp resimdeki gibi kıymalı iç harçtan koyup elimizle bastırarak sıkıca kapatıyoruz.

Kıymalı Kapalı Pide Nasıl Yapılır

Pideleri pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye yerleştirip 15-20 dakika (oda sıcaklığında) mayalandırdıktan sonra üzerine süt sürüp önceden ısıtılmış fırında 200 derece pişiriyoruz. Pişen pidelerin üzerine tereyağı sürüp sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsun. 

El Açması Kıymalı Rulo Börek Tarifimizi denediniz mi?

2 Yorum

  1. Fatıma Uzuner 29 Haziran 2019 Alıntıla
    • Fatma Betül ÖzYönetici 29 Haziran 2019 Alıntıla

Yorum yazabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir