Patlıcan ile yapılacak değişik bir arıyorsanız işte sizlere lezzetli ve besleyici bir önerim var. Mercimekli karnıyarık.
Mercimek içerdiği diyet lifi, demir ve protein ile hem diyette olanlar hem de veganlar ve vejetaryenler için ideal bir bakliyatlardandır. Ayrıca içerdiği demir sayesinde kansızlık içinde çok faydalıdır. Mercimek, et yerine tüketilebilen bir bakliyat olduğu için neden karnıyarık yapılmasın ki??? Mercimekli karnıyarık etli karnıyarık kadar lezzetli oluyor. Peki mercimekli karnıyarık nasıl yapılır?
Mercimekli karnıyarık yaparken patlıcanı yağda kızartmıyoruz. Ve mercimeği haşlarken tüm vitaminin ve minerallarin içinde kalması için mercimeğin suyunu çekmesini sağlıyoruz. Lafı fazla uzatmadan fırında mercimekli karnıyarık yapımına geçelim. Fırında mercimekli karnıyarık tarifimiz 4 kişiliktir.
Fırında Mercimekli Karnıyarık İçin Malzemeler:
4 Patlıcan
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Mercimekli Karnıyarık İç Harcı İçin Malzemeler:
1 Su Bardağı Yeşil Mercimek
2 Su Bardağı Su
1 Büyük Boy Kuru soğan
7 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
3 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
2 Köy Biberi
2 Büyük Boy Domates
1 Orta Boy Kapya biber
Yarım Tatlı Kaşığı Karabiber
Yarım Tatlı Kaşığı Pul biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Fırında Mercimekli Karnıyarık Nasıl Yapılır?
Mercimekli karnıyarık yapımına ilk önce mercimeği haşlayarak başlayalım.
1 su bardağı yeşil mercimeği yıkayıp orta boy bir tencerenin içine alıp 2 su bardağı su ilave edip diri kalacak şekilde haşlıyoruz. Mercimekler pişer de suyu kalırsa atmayın ocağın ateşini kuvvetlendirip suyunu çekmesini sağlayın.
4 patlıcanı yıkadıktan sonra alacalı soyuyoruz. Fırın tepsisine pişirme kağıdı yerleştiriyoruz. 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile patlıcanları yağlayıp fırın tepsisine yerleştirip, fırında 250 derecede kızartıyoruz. Eğer fırının ızgara özelliği varsa ızgara bölümünü kullanırsanız daha güzel ve çabuk kızarır.
Patlıcan fırında kızarırken biz de mercimekli iç harcı hazırlıyoruz.
1 büyük boy kuru soğanı yemeklik doğruyoruz. 3 diş sarımsağı da rendeliyoruz.
Derin bir teflon tavanın içinde 7 yemek kaşığı zeytinyağını, yemeklik doğranmış soğanı ve rendelenmiş sarımsağı biraz soteliyoruz.
2 köy biberini ve 1 orta boy kapya biberi yemeklik doğrayıp sotelediğimiz soğana ekleyelim ve biberleri de soteleyelim. 1 tatlı kaşığı domates salçasını ekleyip 1 – 2 çevirdikten sonra küp doğranmış 2 orta boy domatesi ilave ediyoruz.
Domates suyunu hafif verince yarım tatlı kaşığı karabiber, yarım tatlı kaşığı pul biber ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip yüksek ateşte suyu salana kadar pişiriyoruz. Suyunu salınca ocağı kapatıyoruz.Hazırladığımız domatesli sosun içine suyunu çektirerek haşladığımız mercimeği ilave edip karıştırıyoruz.
Fırında kızarttığımız patlıcanların ortalarını açıyoruz. Ortasını açtığınız patlıcanların içine mercimekli iç harcı yerleştiriyoruz. Tepsinin yarısına kadar su ilave ediyoruz. Eklediğimiz su patlıcanların hizasında kalsın.
Üzerine ıslatılmış pişirme kağıdı kapatıp fırında 250 derecede kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra 200 derecede suyunu çekip patlıcanlar yumuşayana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra üzerindeki pişirme kağıdını alıp fırının ızgara bölümünde üzerini hafif kızartıyoruz. Ilık veya sıcak olarak servis tabağına alıp servis ediyoruz.
Afiyet Olsun.
Et kullanmadan patlıcan ile yapılan tariflerimiz…
Zeytinyağlı Patlıcan Paçası Tarifi
Köz Patlıcan Çorbası Nasıl Yapılır?
Köz Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi
Domatesli Közlenmiş Patlıcan Çorbası
Fırında İmam Bayıldı Nasıl Yapılır – İmam Bayıldı Tarifi
Zeytinyağlı Patatesli Patlıcan Dizme Tarifi
Sodalı Patlıcan Kızartması Tarifi
Mercimekli karnı yarık harika bir tat yaptım eşim ve çocuklar çok sevdiler
@Sevcen
Afiyet olsun Sevcen eşinin ve çocukların beğenmesi çok önemli. Özellikle çocuklar için çok yararlı mercimek.
Bunu hanım yaptı ki sormayın. Hani sorarsanız başında mercimekli karnıyarık etliye alıştığımız için hiç te cazib gelmiyordu. Ama bizim hatunun yenilikçi oluşu bu eşsiz lezzeti bize tattırma imkanı sağladı. Etliyi hiç aratmadığı gibi tekrar yeme hissi veriyor insana . Ha bu arada çok ta ekonomik .
@sarıyerli
Eşin ve sen yeni tariflere açıksınız maşallalah sarıyerli. Tariflerimi deneyip yorumlarını paylaştığın için çok teşekkürler. Mercimek patlıcana çok yakışıyor.