Fırında Mercimekli Karnıyarık Nasıl Yapılır?

Patlıcan ile yapılacak değişik bir arıyorsanız işte sizlere lezzetli ve besleyici bir önerim var. Mercimekli karnıyarık.

Mercimek içerdiği diyet lifi, demir ve protein ile hem diyette olanlar hem de veganlar, vejetaryenler için ideal bakliyatlardandır.

Ayrıca içerdiği demir sayesinde kansızlık içinde çok faydalıdır. Mercimek, et yerine tüketilebilen bir bakliyat olduğu için neden karnıyarık yapılmasın ki??? Mercimekli karnıyarık etli karnıyarık kadar lezzetli oluyor. Peki mercimekli karnıyarık nasıl yapılır?

Mercimekli karnıyarık yaparken patlıcanı yağda kızartmıyoruz. Ve mercimeği haşlarken tüm vitamin ve minerallarin içinde kalması için mercimeğin suyunu çekmesini sağlıyoruz.

Lafı fazla uzatmadan fırında mercimekli karnıyarık yapımına geçelim. Fırında mercimekli karnıyarık tarifimiz 4 kişiliktir.

Fırında Mercimekli Karnıyarık İçin Malzemeler:

4 Patlıcan
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Mercimekli Karnıyarık İç Harcı İçin Malzemeler:

1 Su Bardağı HaşlanmamıYeşil Mercimek
2 Su Bardağı Su
1 Büyük Boy Kuru soğan
7 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
3 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
2 Köy Biberi
2 Büyük Boy Domates
1 Orta Boy Kapya biber
Yarım Tatlı Kaşığı Karabiber
Yarım Tatlı Kaşığı Pul biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Fırında Mercimekli Karnıyarık Nasıl Yapılır?

Mercimekli karnıyarık yapımına ilk önce mercimeği haşlayarak başlayalım.

1 su bardağı yeşil mercimeği yıkayıp orta boy bir tencerenin içine alıyoruz. Ardından üzerine 2 su bardağı su ilave edip diri kalacak şekilde pişiriyoruz. Mercimek pişer de suyu kalırsa atmayın ocağın ateşini kuvvetlendirip suyunu çekmesini sağlayın.

4 patlıcanı yıkadıktan sonra alacalı soyuyoruz. Fırın tepsisine pişirme kağıdı yerleştiriyoruz.

3 yemek kaşığı zeytinyağı ile patlıcanları yağlayıp fırın tepsisine yerleştirip, fırında 250 derecede kızartıyoruz. Eğer fırının ızgara özelliği varsa ızgara bölümünü kullanırsanız daha güzel ve çabuk kızarır.

Patlıcan fırında kızarırken biz de mercimekli iç harcı hazırlıyoruz.

İlk önce 1 büyük boy kuru soğanı yemeklik doğruyoruz. 3 diş sarımsağı da rendeliyoruz.

Derin bir teflon tavanın içinde 7 yemek kaşığı zeytinyağını, yemeklik doğranmış soğanı ve rendelenmiş sarımsağı alıp biraz soteliyoruz.

Ardından 2 köy biberini ve 1 orta boy kapya biberi yemeklik doğrayıp sotelediğimiz soğana ekliyoruz ve biberleri de soteliyoruz.

Sonra 1 tatlı kaşığı domates salçasını ekleyip 1 – 2 çevirdikten sonra küp doğranmış 2 orta boy domatesi ilave ediyoruz.

Domates suyunu hafif verince yarım tatlı kaşığı karabiber, yarım tatlı kaşığı pul biber ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip yüksek ateşte suyu salana kadar pişiriyoruz. Suyunu salınca ocağı kapatıyoruz. Hazırladığımız domatesli sosun içine suyunu çektirerek haşladığımız mercimeği ilave edip karıştırıyoruz.

Fırında kızarttığımız patlıcanların ortalarını açıyoruz. Ortasını açtığımız patlıcanların içine mercimekli iç harcı yerleştiriyoruz.

Ardından tepsinin yarısına kadar su ilave ediyoruz. Eklediğimiz su patlıcanların hizasında kalsın.

Üzerine ıslatıp sıktığımız pişirme kağıdı kapatıp fırında 250 derecede kaynatıyoruz.

Kaynadıktan sonra 200 derecede suyunu çekip patlıcanlar yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Piştikten sonra üzerindeki pişirme kağıdını alıp fırının ızgara bölümünde üzerini hafif kızartıyoruz. Ilık veya sıcak olarak servis tabağına alıp servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 17 Haziran 2020 – Güncelleme tarihi: 28 Ağustos 2024