Patlıcan Közlemeden Kolay Ekşili Patlıcan Salatası Tarifi

Yaz günlerinde salatalar çok iyi oluyor. Bu patlıcan salatasını yapmak hiç zahmetli değil. Çünkü patlıcan közlenmeden yapılıyor. Patlıcan közlemeden patlıcan salatası nasıl yapılır?

Patlıcan yaz mevsiminde bolca tüketilen ve lezzetli yemekler yapılan çok bereketli bir sebzedir. Patlıcan ile değişik yemekler yapabileceğimiz gibi değişik salatalar da yapabilirsiniz.

Denizli’de gelin turşu ismi ile de bilinen ve patlıcan haşlanarak yapılan ekşili patlıcan salatası özellikle bulgur pilavının yanında çok güzel oluyor. Lafı fazla uzatmadan ekşili patlıcan salatası tarifine geçelim…

Ekşili Patlıcan Salatası İçin Malzemeler:

3 Adet Patlıcan
12 Adet Yeşil Biber
5 Diş Sarımsak
1,5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Koruk Ekşisi
3 Yemek Kaşığı Üzüm Sirkesi
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Parça Limon Tuzu

Patlıcan Közlemeden Ekşili Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır?

İlk önce patlıcanın kabuğunu tamamen ayıklıyoruz. Bir kaba tuzlu su hazırlayıp küp küp doğradığımız patlıcanı kaba alıyoruz.
Ardından bir tencerenin yarısına kadar su doldurup, kaynatıyoruz. Sonra 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 parça limon tuzu ekliyoruz.

Tuzlu suda bekleyen küp doğranmış patlıcanları sudan çıkarıp kaynayan suyun içine atıp haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra kevgir ile topluyoruz.

Sonra biberleri 2 parmak kalınlığında doğruyoruz. Biberi de patlıcanları haşladığımız suda haşlayıp kevgir ile topluyoruz.
Ardından haşlanan sebzeleri derin bir tasa alıyoruz.

Başka bir tasta 1,5 yemek kaşığı zeytinyağını alıp içine; 3 yemek kaşığı üzüm sirkesini, 1 yemek kaşığı koruk ekşini, 5 diş ezilmiş sarımsağı ekleyip kıvam alana kadar yani beyazlayana kadar iyice çırpıyoruz.

Ardından haşlanan sebzelerin suyundan biraz ekleyip tekrar karıştırıyoruz.

Bu hazırlamış olduğumuz karışımı haşlanan sebzelerin üzerine döküp karıştırıyoruz.

Ve en az 2-3 saat dinlendikten sonra servis tabağına alıp servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 6 Haziran 2020 – Güncelleme tarihi: 12 Eylül 2023