Yumurtalı Çiriş Otu Kavurması

Yumurtalı Çiriş Otu Kavurması

Girit adasında çok meşhur olan kendine has bir kokusu olan ve yaprakları pırasaya benzeyen Zambakgiller familyasından olan Çiriş otu, Türkiye’de Ege, Akdeniz, Doğu ve Güney doğu Anadolu yetişmektedir.

Bazı yörelerde güllük, yabani pırasa  isimleri ile bilinir. Çiriş otu semt pazarlarında satılır. Çiriş otu ile çeşitli yemekler yapılır. Çorbası, pilavı,  omleti , yumurtalı kavurması, böreği, sulu yemeği gibi… Bugün yumurtalı çiriş otu kavurması tarifi vereceğim.

Çiriş Otu bir çok hastalığa şifadır. Çiriş otunu protein deposu yumurta ile birleşince sağlıklı ve besleyici bir yemek ortaya çıkıyor. Değişik tatları sevenlerden iseniz mutlaka çiriş otunu denemelisiniz. Peki çiriş otu kavurması nasıl yapılır?

Yumurtalı Çiriş Otu Kavurması İçin Malzemeler:

600 – 700 gr Çiriş Otu
3 Orta Boy Soğan
1 Diş Sarımsak
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
4 Yumurta
Yarım Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz

Yumurtalı Çiriş Otu Kavurması Nasıl Yapılır?

Çiriş otunun dip kısımlarındaki kahverengi kısım çıkarttırılarak güzelce ayıklanıp sirkeli tuzlu suya ıslatılır. Suyu sık sık değiştirilir. Temizlenen çiriş otu bir süzgece alınır ve süzülmesi için beklenir. Süzülen çiriş otunu 2 parmak kalınlığında doğruyoruz.

Çiriş Otu

3 orta boy kuru soğanı yemeklik doğruyoruz. 1 diş sarımsağı da rendeliyoruz.
Teflon bir tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağını alıp soğanı ve sarımsağı ekleyip hafif kavuruyoruz.

Kavrulan soğana çiriş otunu ve 1 silme tatlı kaşığı tuzu da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Çiriş otu sulanacaktır, suyunu çekene kadar iyice kavuruyoruz. Suyunu çekince 1 çay kaşığı pul biber ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyip ocağı kapatıp karıştırıyoruz.

Servis etmeden önce ocağı yakıp 4 yumurtayı kavrulan çiriş otunun üzerine kırıp karıştırarak yumurtanın pişmesini sağlıyoruz. Ocağı kapatıp servis tabağına alıp yoğurt ile servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Yumurtalı Sebze Kavurma Tariflerimiz…

Yumurtalı Arapsaçı Kavurması

Yumurtalı Kuşkonmaz

Yumurtalı Sarmaşık Otu Kavurması – Acı Ot Kavurması

Yumurtalı Pırasa Kavurması Nasıl Yapılır?

Yumurtalı Ebegümeci Kavurması

Yumurtalı Pazı Kavurması Tarifi

Yumurtalı Kabak Kavurması Tarifi

Yumurtalı Taze Fasulye Kavurması



“Yumurtalı Çiriş Otu Kavurması” üzerine 4 yorum

  1. Yumurtalı olmak şartıyla çiriş otu gerçekten güzel bir yemek. Ancak çiriş otunun yetiştiği yöreler nasibini alıyor bu yemekten . Bu yörelere yolu düşenler bu lezzetten ve otun şifasından tatsınlar tavsiye ederim.

    Cevapla
    • İnşallah herkese yemek nasip olur.

      Cevapla
  2. Kavurmasını yapmıştım güzel oldu şifalı bir bitki

    Cevapla
    • Şifa olsun. Rabbim daha bilmediğimiz ne şifalı bitkiler yaratıyor.

      Cevapla

Yorum yapın