Yumurtalı Pazı Kavurması Tarifi

Vitamin ve mineral kaynağı pazı ile lezzetli yumurtalı pazı kavurması tarifi…

Pazarlarda satılan yeşil yapraklı sebzeleri çok seviyorum. Ispanak, pazı, ebegümeci, semizotu, pancar gibi. Çoğu kişinin almadan geçtiği pazı aslında sağlık için çok yararlıdır.

Pazı, A, C  K ve E vitamini ile beraber demir, magnezyum ve kalsiyum içerir.  Folik asit yönünden de zengin olan pazı ile yemekler, garnitürler, makarnalar, pilavlar yapabilirsiniz. Hatta kahvaltı için nefis bir omlet ve yaprak gibi sarmasını bile hazırlayabilirsiniz.

Vitamin ve mineral deposu olan bu sağlıklı sebzeyi haftada 1 kere mutlaka tüketmenizi tavsiye ederim. Ayrıca protein deposu yumurta ile besleyici değerini arttırabilirsiniz. Peki yumurtalı pazı kavurması nasıl yapılır?

Pazı kavurmasını yumurta sevmiyor veya yumurta alerjiniz varsa yumurtasız da yapabilirsiniz… Yumurtalı pazı kavurması tarifimiz 4 kişiliktir.
Tarifimizi deneyenler yorum kısmında düşüncelerini bizimle paylaşırsa çok seviniriz. Kolay gelsin…

Yumurtalı Pazı Kavurması İçin Malzemeler:

3 Bağ Pazı (Yaklaşık 700- 800 gr)
Yarım Su Bardağı Zeytinyağı
1 Orta Boy Kuru soğan
1 Diş Sarımsak
Yarım Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Pul biber
1 Çay Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
4 Yumurta

 Pazı Kavurması Yumurtalı Nasıl Yapılır?

İlk önce 3 bağ pazıyı marul yıkar gibi tek tek yıkayarak sirkeli suda biraz bekletip 2 -3  kere suyunu değiştirdikten sonra süzülmesi için bir süzgece alıyoruz. Ardından süzülen pazıyı bir parmak kalınlığında doğruyoruz.

Derin bir teflon tavaya yarım su bardağı zeytinyağını, yemeklik doğranmış 1 orta boy kuru soğanı ve rendelenmiş bir diş sarımsağı alıp soğan pembeleşene kadar kavuruyoruz.

Sonrasında doğradığımız pazıları pembeleşen soğana yavaş yavaş ilave edip 1 – 2 çevirdikten sonra 1 çay bardağı suyu ekliyoruz.

Ardından 1 tatlı kaşığı tuzu, 1 tatlı kaşığı pul biberi ve yarım tatlı kaşığı karabiberi de ekleyip üzerine kapak kapatarak pazının yumuşamasını bekliyoruz. Pazı sulanacaktır, suyunu çekmeye başlayınca karıştırarak kavuruyoruz.

Kavrulan pazıyı düz bir teflon tavaya alıp yumurtaları kırmak için boşluklar açıp, açtığımız boşluklara yumurtaları kırıp tavanın kapağını kapatıyoruz. Yumurtaları istediğimiz kıvamda pişirdikten sonra sıcak olarak servis tabağına alıp servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 18 Mayıs 2020 – Güncelleme tarihi: 22 Ocak 2023