Ramazan yaklaştı. Ramazan sofralarının olmazsa olmazı çorbalardır. Klasik çorbalardan sıkıldınız yeni çorba tarifimi arıyorsunuz? İşte lezzetli ve besleyici közlenmiş biber çorbası tarifimiz…
Ramazanda bizim iftar soframızda sadece çorba ve salata olur. Bu sebep ile her gün değişik çorbalar yaparız. Diğer çorba tariflerimize yazının sonundaki linklerden ulaşabilirsiniz.
Kapya biberi çok seven biri olarak salatalarda ve yemeklerde kullanmayı seviyorum. C vitamini deposu olan kapya biber ile nefis bir çorba hazırladık. İçinde kullandığımız tavuk suyu ile besleyici değerini de arttırmış olacağız. İsterseniz et suyu da kullanabilirsiniz. Biber çorbası yapımında krema kullanmadığımız için çok hafif oluyor.
Taze kırmızı biber yani kapya biber közlendiği zaman nefis bir tadı oluyor. Çorbaya da ayrı bir tat veriyor. Gelin şimdi közlenmiş kırmızı biber çorbası tarifimize geçelim.
Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası Malzemeleri:
5 Orta Boy Kapya Biber (Taze Kırmızı Biber)
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Un
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
2 Su Bardağı Tavuk Suyu
4 Su Bardağı Su
1/2 Çay Bardağı Süt (Büyük çay bardağı kullandım)
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası Nasıl Yapılır?
İlk önce kırmızı biberi közleyeceğiz. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı seriyoruz.
5 orta boy kapya biberi zeytinyağı ile yağlayıp biraz tuz serpiyoruz.
Pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine dizip fırında közlüyoruz. Közlenen biberin kabuklarını alıp küçük doğruyoruz. Ve közlenmiş biber çorbasının yapımına geçiyoruz.
Bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı unu alıp un kokusu gidene kadar kavuruyoruz.
1 tatlı kaşığı salçayı ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Kavurduğumuz salçaya küçük doğradığımız kapya biberi ekleyip soteliyoruz.
2 su bardağı tavuk suyunu ve 4 su bardağı suyu ekleyip kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp el blenderı ile ezdikten sonra tekrar ocağa alıp kaynatıyoruz.
1 silme tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiberi ilave edip karışıyoruz. Yarım çay bardağı sütü de ilave edip kıvam alana kadar kaynatıyoruz. Kıvam alan çorbamızı servis tabaklarına alıp sıcak olarak servis ediyoruz.
Afiyet Olsun.
Ramazan için çorba önerileri…
Zerdeçallı Tavuk Çorbası Tarifi
Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?
Tavuklu Düğün Çorbası Nasıl Yapılır?
Tereyağ Soslu Süzme Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?
Közlenmiş Domates Çorbası Tarifi
Lebeniye Çorbası Tarifi – Lebeniye Çorbası Nasıl Yapılır
Terbiyeli Mantar Çorbası Tarifi
Tavuklu Şehriye Çorbası Tarifi
Dövmeli Kırmızı Mercimek Çorbası
Köz Patlıcan Çorbası Nasıl Yapılır?
Ramazan ayında inşallah eşimden bunu yapmasını ısrarla isteyeceğim. çünkü sizin tarifleriniz gerçekten mükemmel oluyor. Ramazan ayında bol bol çorba tariflerinizi bekliyoruz inşallah
@EMEKLİ
Çok teşekkürler efendim. İnşallah Ramazan ayında da değişik çorba tarifleri vereceğim. Tarifin sonundaki linklerde iftar sofralarına yakışan çorba tariflerimiz mevcuttur. Bu tariflere yenilerini de ekleyeceim inşallah. Sağlıklı ve mutlu günler dilerim. Hayırlı Ramazanlar…
Çorba nefis olmuş inşallah ramazanda yapacağım
@ceyda
İnşallah beğenirsin Ceyda.