Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası Nasıl Yapılır?

Klasik çorbalardan sıkıldınız yeni çorba tarifimi arıyorsunuz? İşte lezzetli ve besleyici közlenmiş kırmızı biber çorbası tarifimiz…

Çorbalar sofraların vazgeçilmezidir. Özellikle davet ve Ramazan sofralarının da olmazsa olmazı çorbalardır.

Ramazanda bizim iftar soframızda sadece çorba ve salata olur. Bu sebep ile her gün değişik çorbalar yaparız.

Kapya biberi çok seven biri olarak salatalarda ve yemeklerde kullanmayı seviyorum. C vitamini deposu olan kapya biber ile nefis bir çorba hazırladık. İçinde kullandığımız tavuk suyu ile besleyici değerini de arttırmış olacağız. İsterseniz et suyu da kullanabilirsiniz. Biber çorbası yapımında krema kullanmadığımız için çok hafif oluyor.

Taze kırmızı biber yani kapya biber közlendiği zaman nefis bir tadı oluyor. Çorbaya da ayrı bir tat veriyor. Gelin şimdi közlenmiş kırmızı biber çorbası tarifimize geçelim.

Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası Malzemeleri:

5 Orta Boy Kapya Biber (Taze Kırmızı Biber)
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Un
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
2 Su Bardağı Tavuk Suyu
4 Su Bardağı Su
1/2 Çay Bardağı Süt (Büyük çay bardağı kullandım)
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1/2 Çay Kaşığı Karabiber

Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası Nasıl Yapılır?

İlk önce kırmızı biberi közleyeceğiz. Bunun için bir fırın tepsisine pişirme kağıdı seriyoruz.

5 orta boy kapya biberi yıkayıp kuruladıktan sonra her yerini zeytinyağı ile yağlayıp biraz tuz serpiyoruz.

Ardından pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine dizip fırında közlüyoruz. Közlenen biberin kabuklarını alıp küçük doğruyoruz. Ve közlenmiş biber çorbasının yapımına geçiyoruz.

Bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı unu alıp un kokusu gidene kadar kavuruyoruz.

Ardından 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Sonra kavurduğumuz salçaya küçük doğradığımız kapya biberi ekleyip soteliyoruz.

Ardından 2 su bardağı tavuk suyunu ve 4 su bardağı suyu ekleyip kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp el blenderı ile ezdikten sonra tekrar ocağa alıp kaynatıyoruz.

Sonrasında 1 silme tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber ilave edip karıştırıyoruz.

Ardından yarım çay bardağı sütü de ilave edip kıvam alana kadar kaynatıyoruz. Kıvam alan çorbamızı servis tabaklarına alıp sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 15 Nisan 2020 -Güncelleme tarihi: 7 Temmuz 2022