Etli Başbaşı Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

Etli Başbaşı Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

Türk mutfağında çok sevilen ve kullanılan bulgur, sağlıklı beslenmede en önemli tahıllardan biridir. Bulgur pirinçten daha besleyici ve doyurucudur. Sağlığımız için yararları ise saymakla bitmez. Özellikle pirinç tüketemeyenler için mesela şeker hastaları için alternatiftir.

Bulgur, manganez ve demir kaynağı olmasının yanı sıra protein, potasyum, fosfor, folat, kalsiyum, magnezyum, selenyum gibi bir çok mineral içermektedir. B1, B3, B6 ve K vitamini de içermektedir. Bulgur içerdiği vitamin ve minerallere ek olarak bol miktarda lif içermektedir.

Bulgur pilavını bir de et ile de pişirdiğimiz zaman besin değerini arttırmış ve doyurucu bir yemek yapmış oluyoruz. Yanında ayran ve turşu ile tek başına bir yemek… Peki etli bulgur pilavı nasıl yapılır?

Vereceğimiz bu pilav tarifinde özellikle başbaşı bulgur kullanmanızı tavsiye ederim. Başbaşı bulgur daha gösterişli ve daha lezzetli oluyor. Eğer başbaşı bulgur olmazsa iri bulgur da kullanabilirsiniz.

Malzeme listesinde yer alan etin miktarının değişik olması herkesin istediği ölçüde yapabilmesi içindir. Bulgur miktarı aynı kalırken eti istediğiniz miktarda kullanabilirsiniz. Etin az veya çok olması hiç önemli değildir. Aynı lezzeti alırsınız. Gelelim şimdi etli başbaşı bulgur pilavı tarifimize…

Etli Başbaşı Bulgur Pilavı İçin Malzemeler:

750 gr veya 1,5 Kilo Kuşbaşı Et
3 Su Bardağı Başbaşı Bulgur
1 Orta Boy Soğan
3/4 Su Bardağı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
5,5 Su Bardağı Su (Varsa Et suyu)
1/2 Tatlı Kaşığı Karabiber
3 Silme Tatlı Kaşığı Tuz

Etli Başbaşı Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

Pilavın yapımına ilk önce eti haşlamak ile başlayacağız.

İstediğiniz ölçüde kuşbaşı doğranmış eti bir tencerede veya düdüklüde yumuşayana kadar haşlayalım.

Et haşlandıktan sonra bulgur pilavının yapımına geçiyoruz.

1 orta boy kuru soğanı incecik yemeklik doğruyoruz.

Bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağını ve 3/4 su bardağı zeytinyağını alıp, içerisine yemeklik doğranmış soğanı ilave edip hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.

3 su bardağı bulgur sudan geçirip yıkıyoruz.

Pembeleşen soğana haşlanmış olan eti ilave edip karıştırıyoruz. Yarım tatlı kaşığı karabiberi ekleyip 1-2 çevirip, yıkadığımız 3 su bardağı başbaşı bulguru ete ilave ediyoruz. Bulguru ilave ettikten sonra hiç karıştırmıyoruz. Kaşığın tersi ile bulguru düzeltiyoruz.

Suyu ve varsa et suyunu ilave edeceğiz ama et suyunu dökerken kaşık veya kevgir tutarak döküyoruz. Çünkü bulgurun dağılmaması gerekiyor. Asla kaşık ile karıştırmayın.

Suyu ekledikten sonra 3 silme tatlı kaşığı tuzu atıp önce yüksek ateşte kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra ocağı kısıp, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Etli pilavımız piştikten sonra en az 10- 15 dakika dinlendiriyoruz. 15 dakika sonra bir tepsiyi, borcamı veya geniş bir servis tabağını tencerenin üzerine kapatıp, ters çeviriyoruz. Tencereyi tabağın üzerinden kaldırmadan tencerenin tabanına elimizle 1-2 kere hafif vuruyoruz. Görselliğinin bozulmaması için ters çevrilmiş hali servis ediyoruz.

Etli Başbaşı Bulgur Pilavı

Deneyip yorumlarınızı bizimle paylaşabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Bulgur ile yaptığımız pilav tarifleri için linklere tıklayın…

Tereyağlı Bulgur Pilavı – Akseki Usulü Bulgur Pilavı

Ebegümecili Bulgur Pilavı Tarifi

Salçalı Bulgur Pilavı Tarifi

Ispanaklı Bulgur Pilavı Tarifi

Müceddere – Mercimekli Bulgur Pilavı

Pazılı Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?



“Etli Başbaşı Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?” üzerine 4 yorum

  1. Üff bu ne biçim bir yemektir ya bu resimdeki nefis görüntü. Rabbim tüm kullarına bu yemeği nasib etsin inşalllah .

    Cevapla
    • İnşallah. Rabbim ağız tadıyla yedirme nasip etsin.

      Cevapla
  2. Bende yapıyorum pilavı pişirip tabağa koyup üzerine eti koyuyordum sizin pilavınız çok güzel olmuş denemeye değer

    Cevapla
    • Mutlaka dene Berrak. Et ve bulgur beraber pişince etin lezzetli bulgura karışıyor ve daha lezzetli oluyor.

      Cevapla

Yorum yapın