Döküm Tencerede Soğanlı Nohut Yahnisi

Vitamin ve mineraller yönünden zengin soğan ve nohut ile harika bir yemek yapalım… Soğanlı nohut yahnisi nasıl yapılır?

Nohut; kemik, kas ve cilt sağlığı için gerekli olan protein de dahil olmak üzere demir, çinko, magnezyum, folat ve fosfor gibi zengin bir antioksidan ve mineral kaynağıdır. Ayrıca tiamin, riboflavin, niasin, C vitamini, A, B6, B12 ve K vitamini gibi temel vitaminler bulunur. Nohut ile salata, çorba yapabileceğiniz gibi sebze yemeklerinde de kullanabilirsiniz.

Soğan ise; çok miktarda lif ve antioksidan içerir. Ayrıca B ve C vitaminleri bakımından zengin olup kükürt, demir, potasyum, fosfor, kalsiyum ve manganez içermektedir.

Soğanlı nohut yahnisi yapımında döküm tencere kullanacağız. Döküm tencereniz yoksa, ısıya dayanıklı ve kapaklı bir kapta kullanabilirsiniz. Gelelim şimdi döküm tencerede soğanlı nohut yahnisi tarifine…

Döküm Tencerede Soğanlı Nohut Yahnisi İçin Malzemeler:

2 Su Bardağı Haşlanmamış Nohut (Haşlanmış Kullanılırsa 4,5 Su Bardağı)
1 Orta Boy Kuru Soğan
Yarım Yemek Kaşığı Tereyağı
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
3 Köy Biberi
1 İri Domates
12 Arpacık Soğan Veya Küçük Soğan
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
Yarım Tatlı Kaşığı Acı Biber Salçası
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz
1 Silme Çay Kaşığı Toz Kırmızıbiber (Acı)

Döküm Tencerede Soğanlı Nohut Yahnisi Nasıl Yapılır?

Haşlanmamış nohut kullanacaksanız ilk önce nohudu haşlayarak işe başlayın.

1 orta boy soğanı yemeklik doğruyoruz. Arpacık soğanı veya küçük soğanları ayıklayıp sudan geçiriyoruz.

Bir tencereye yarım yemek kaşığı tereyağını ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı alıp, yemeklik doğradığımız kuru soğanı, yemeklik doğranmış 3 köy biberini ilave edip biraz soteliyoruz. Ardından sotelenen soğana arpacık soğanı da ekleyip sotelemeye devam ediyoruz.

Sotelediğimiz soğanlara 1 tatlı kaşığı domates salçası ve yarım tatlı kaşığı acı biber salçası ilave edip kavuruyoruz.

Sonrasında 1 iri domatesi yemeklik doğrayıp salçaya ilave ediyoruz ve 1 -2 kere çevirip tencereye biraz su ekliyoruz.  Sonra kaynamasını bekliyoruz. Kaynayan suyun içine 1 silme tatlı kaşığı tuz ve 1 silme çay kaşığı toz kırmızıbiberi ekliyoruz.

Döküm tencereye veya ısıya dayanıklı fırın kabına haşlanmış olan nohudu düzgünce döküp üzerine tenceredeki soğanlı karışımı döküyoruz.

Isıya dayanıklı fırın kabının veya döküm tencerenin yarısına kadar sıcak su döküp tencerenin kapağını kapatıyoruz. Şimdi sıra yemeği fırına vermeye geldi.

Tencerenin kapağı kapalı olarak fırında kaynayana kadar 250 derecede, kaynadıktan sonra 200 derecede nohut yumuşayıp suyu da özleşene kadar, yani kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz.

Pişen soğanlı nohut yahnisini sıcak olarak servis tabaklarına alıp servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 11 Nisan 2020 – Güncelleme tarihi: 3 Nisan 2024