Patlıcan yaz sofralarını vazgeçilmez sebzesidir. Patlıcan bizim evde her hafta mutlaka yapılan bir yemektir. Patlıcan ile çok çeşitli ve birbirinden lezzetli yemekler yaparız. Patlıcan; közleyerek, kızartarak, fırında, etli, tavuklu olarak yemekler yaptığımız gibi börek içleri, çorbalar bile yaptık. Bugünde patlıcanı etsiz olarak domatesli ve biberli pişireceğiz. Etsiz patlıcan yemeği nasıl yapılır?
Patlıcan yemeğinin yapımında genellikle et kullanılır. Bir de patlıcan kızartılarak pişirilir. Bu yapacağımız patlıcan yemeği oldukça hafiftir. Gelelim patlıcan yemeği tarifine. Tarifimiz 4 kişiliktir.
Patlıcan yemeğinde en önemli püf noktası patlıcan seçimidir. Rengi siyah değil mor patlıcan tercih edilmelidir. Böylelikle patlıcan yemeğimiz lezzetli olacaktır. Peki patlıcan yemeği nasıl pişirilir?
Patlıcan Yemeği İçin Malzemeler:
500 gr Patlıcan
1 Orta Boy Kuru Soğan
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Yarım Tatlı Kaşığı Domates Salçası
2 Orta Boy Domates
2 Orta Boy Köy Biberi
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Su
Patlıcan Yemeği Nasıl Yapılır?
İlk önce patlıcanın kararmaması için bir su hazırlayacağız. Derin bir kabın yarısına kadar su doldurup 1 tatlı kaşığı tuz atıyoruz. Patlıcanı yıkayıp alacalı soyuyoruz. Patlıcanın büyüklüğüne göre boyuna 4’e bölüp iri iri küp doğruyoruz.
1 orta boy kuru soğanı, 2 orta boy köy biberini ve 2 orta boy domatesi yemeklik doğruyoruz.
Bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağını alıp içine yemeklik doğranmış soğanı ve yemeklik doğranmış köy biberini ekleyip soğan hafif diriliğini kaybedene kadar kavuruyoruz.
Yarım tatlı kaşığı salçayı da ekleyip 1- 2 çevirdikten sonra yemeklik doğradığımız 2 orta boy domatesi ekliyoruz ve domates hafif diriliğini kaybetmesine yakın tencerenin yarısına kadar su ilave edip kapağını kapatıp suyun kaynamasını bekliyoruz.
Su kaynadıktan sonra 1 tatlı kaşığı tuzu ekliyoruz.
Suya ıslattığımız patlıcanı sudan çıkarıp tencerede kaynayan suyun içine ilave ediyoruz. Kapağını kapatıp bir taşım kaynadıktan sonra kısık ateşte patlıcan yumuşayana kadar pişiriyoruz. Pişen patlıcan yemeğini sıcak olarak servis tabağına alıp servis ediyoruz.
Afiyet Olsun.
Patlıcan ile yapılan tariflerimize linklere tıklayarak ulaşabilirsiniz….
Zeytinyağlı Patlıcan Paçası Tarifi
Patlıcan Kafesinde Domates Soslu Tavuklu Pilav Tarifi
Patlıcanlı Tavuklu Kağıt Kebabı
Köz Patlıcan Çorbası Nasıl Yapılır?
Fırında Domates Soslu Misket Köfteli Patlıcan
Fırında Tavuklu Patlıcan Kebabı
Zeytinyağlı Közlenmiş Patlıcan Kavurması
Ya böyle ekonomik yemekleri çok güzel bir şekilde sunmanız ve iştahımı açmanız beni ve bütçemi çok memnun ediyor. Klasik ve kolay bir yemek oluşu da tabii benim hanımı . Ellerinize sağlık.
@emekli
Teşekkürler eşinizin de ellerine sağlık. Şifa olsun.
Patlıcan yemeği hep etli yapılır et koymadan yapmak hiç aklıma gelmedi harika olmuş
@leyla
Teşekkürler Leyla. Hep etli olmaz tabi ki…