El Açması Kıymalı Rulo Börek Tarifi



Kıymalı Rulo Börek Tarifi

Ramazanda sahur veya iftar sofralarında sevdiklerinize nefis el açması kıymalı rulo börek yapmaya ne dersiniz?

İster ramazanda isterseniz beş çayında misafirleriniz için el açması kıymalı börek tarifi.

Eğer kıymalı yapmak istemezseniz peynirli iç harç ile de yapabilirsiniz.

Böreğin yapımında emeği geçen anneme teşekkür edip lafı fazla uzatmadan nefis el açması kıymalı rulo böreğin yapımına geçelim…

El Açması Kıymalı Rulo Börek Nasıl Yapılır?

El Açması Kıymalı Rulo Börek İçin Malzemeler:

1 Su Bardağı Ilık Su
1 Çay Bardağı Zeytinyağı (klasik çay bardağı kullandık)
3 Yumurta Sarısı
1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
1 Tatlı Kaşığı Tuz
450 gr Un

Aralarını Yağlamak İçin: 1,5 Paket Margarin

Kıymalı İç Harcı İçin Malzemeler:

200- 250 gr Dana Kıyma
1 Orta Boy Kuru Soğan
1 Çay Kaşığı Tuz
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tutam Maydanoz

Üzeri İçin:

1 Yumurta Sarısı
1/2 Tatlı Kaşığı Süt
1/2 Tatlı Kaşığı Sıvıyağ
Susam

El Açması Kıymalı Rulo Börek Tarifi

El Açması Kıymalı Rulo Böreğin İç Harcının Hazırlanışı:

1 orta boy kuru soğanı rendenin iri tarafında rendeleyip bir tencereye alıyoruz.
İçine 200 – 250 gr kıymayı ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip kıymayı kavuruyoruz.
Kavrulan kıymanın içine yarım çay kaşığı karabiber ve 1 tutam maydanozu ekleyip karıştırıyoruz. Ocaktan alıp soğuması için bir kenara bırakıyoruz.

Kıymalı harcımız soğurken biz hamurumuzu hazırlayalım.

 El Açması Kıymalı Rulo Böreğin Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Hamurumuzu yoğurmadan hamurların arasını yağlamak için 1,5 paket margarini eritip bir kenara alıyoruz.

Hamuru hazırlayacağınız kaba ilk önce 1 su bardağı ılık suyu alıp içine, 1 çay bardağı zeytinyağı, 3 yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı limon suyu ekleyip hepsini iyice karıştırıyoruz.
İçine 450 gr unu ve 1 çay kaşığı kabartma tozunu da ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
Yoğurduğumuz hamuru 12 bezeye ayırıyoruz.

12 bezeye ayırdığınız hamurların 6 tanesi un serperek büyükçe incelene kadar açıyoruz. Açtığımız her hamurun arasını erittiğimiz margarin ile yağlayıp ve üst üstte koyuyoruz.

En üste gelen hamuru da yağlayıp bohça gibi katlayıp içindeki yağın donmasını bekliyoruz.
Kalan 6 bezeyi de aynı işlemi uyguluyoruz.

Beklettiğimiz ve içindeki yağı donan hamurumuzu 16 parçaya kesip her parçayı oklava ile boyuna biraz açıp içine kıymalı harçtan koyup çok sıkı olmayacak şekilde rulo şeklinde sarıyoruz.

Rulo sardığımız hamurları hafif yağlanmış tepsiye yerleştiriyoruz. Diğer hazırladığımız hamura  da aynı işlemi uyguluyoruz.

1 yumurta sarısının içine yarım tatlı kaşığı süt ve yarım tatlı kaşığı sıvıyağ ekleyip karıştırıyoruz. Yumurta sarısını tepsideki rulo böreklerin üzerine sürüyoruz.

Üstlerine susam serpip, fırında 180 derecede altı ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen el açması rulo böreği servis tabağına alıp  yanında kayısı kompostosu ile servis edebilirsiniz.

El Açması Kıymalı Rulo Börek

Afiyet Olsun.

Tarifimizin videosu :

 

2 Yorum

  1. Solmaz 28 Haziran 2019 Alıntıla
    • Fatma Betül ÖzYönetici 28 Haziran 2019 Alıntıla

Yorum yazabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir