El Açması Kıymalı Rulo Börek Tarifi

Ramazanda sahur veya iftar sofralarında sevdiklerinize nefis el açması kıymalı rulo börek yapmaya ne dersiniz?

Kıymalı Rulo Börek Tarifi

İster ramazanda isterseniz beş çayında misafirleriniz için el açması kıymalı börek tarifi. Eğer kıymalı yapmak istemezseniz peynirli iç harç ile de yapabilirsiniz.

Böreğin yapımında emeği geçen anneme teşekkür edip lafı fazla uzatmadan lezzetli el açması kıymalı rulo börek tarifimize geçiyorum…

El açması kıymalı rulo böreğin yapımında mutlaka zeytinyağı kullanılmalıdır.

El Açması Kıymalı Rulo Börek İçin Malzemeler:

1 Su Bardağı Ilık Su
1 Çay Bardağı Zeytinyağı (klasik çay bardağı kullandık)
3 Yumurta Sarısı
1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
1 Tatlı Kaşığı Tuz
450 gr Un

Aralarını Yağlamak İçin: 1,5 Paket Margarin

Kıymalı İç Harcı İçin Malzemeler:

200- 250 gr Dana Kıyma
1 Orta Boy Kuru Soğan
1 Çay Kaşığı Tuz
Yarım Çay Kaşığı Karabiber
1 Tutam Maydanoz

Üzeri İçin:

1 Yumurta Sarısı
Yarım Tatlı Kaşığı Süt
Yarım Tatlı Kaşığı Sıvıyağ
Susam

El Açması Kıymalı Rulo Böreğin İç Harcının Hazırlanışı:

İlk önce 1 orta boy kuru soğanı rendenin iri tarafında rendeleyip bir tencereye alıyoruz.

İçine 200 – 250 gr kıymayı ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip kıymayı kavuruyoruz.

Kavrulan kıymanın içine yarım çay kaşığı karabiber ve 1 tutam maydanozu ekleyip karıştırıyoruz. Ocaktan alıp soğuması için bir kenara bırakıyoruz. Kıymalı harcımız soğurken bizde hamurumuzu hazırlıyoruz.

 El Açması Kıymalı Rulo Böreğin Hamuru Nasıl Hazırlanır?

İlk önce hamurumuzu yoğurmadan hamurların arasını yağlamak için 1,5 paket margarini eritip bir kenara alıyoruz.

Hamuru hazırlayacağımız kaba ilk önce 1 su bardağı ılık suyu alıp içine, 1 çay bardağı zeytinyağı, 3 yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı limon suyu ekleyip hepsini iyice karıştırıyoruz.

Ardından içine 450 gr unu ve 1 çay kaşığı kabartma tozunu da ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.

Sonrasında yoğurduğumuz hamuru 12 bezeye ayırıyoruz.

El Açması Kıymalı Rulo Börek Nasıl Yapılır?

Şimdi 12 bezeye ayırdığınız hamurların 6 tanesi un serperek büyükçe incelene kadar açıyoruz. Sonrasında açtığımız her hamurun arasını erittiğimiz margarin ile yağlıyoruz ve üst üstte koyuyoruz.

Ardından en üste gelen hamuru da yağlıyoruz ve bohça gibi katlayıp içindeki yağın donmasını bekliyoruz.
Kalan 6 bezeye de aynı işlemi uyguluyoruz.

El Açması Kıymalı Rulo Böreğin Hamuru Nasıl Hazırlanır

Beklettiğimiz ve içindeki yağı donan hamurumuzu 16 parçaya kesiyoruz. Sonrasında her parçayı oklava ile boyuna biraz açıp, içine kıymalı harçtan koyup çok sıkı olmayacak şekilde rulo şeklinde sarıyoruz.

El Açması Kıymalı Rulo Börek Nasıl Yapılır?

Şimdi rulo sardığımız hamurları hafif yağlanmış tepsiye yerleştiriyoruz. Diğer hazırladığımız hamura da aynı işlemi uyguluyoruz.

Üzeri için; 1 yumurta sarısının içine yarım tatlı kaşığı süt ve yarım tatlı kaşığı sıvıyağ ekleyip karıştırıyoruz. Hazırlamış oluğumuz yumurta sarısını tepsideki rulo böreklerin üzerine düzgünce sürüyoruz.

Üstlerine susam serpip, fırında 180 derecede altı ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen el açması rulo böreği servis tabağına alıp yanında kayısı kompostosu ile servis edebilirsiniz.

El Açması Kıymalı Rulo Börek

Afiyet Olsun.

Tarifimizin videosu :

Yayınlanma tarihi: 26 Haziran 2019 – Güncelleme tarihi: 3 Nisan 2022



“El Açması Kıymalı Rulo Börek Tarifi” üzerine 6 yorum

  1. Eşim aynen tarifinizi yaptı çok müthiş bir börek. Ağzınızda dağılıyor çıtır çıtır. Ama sık yapacağını zannetmiyorum. Hani malum riskler kilolar. Sen razı olsansa o razı olmadıktan sonra bu böreğe ulaşmak mümkün değil..

    Cevapla
    • @volkan

      Afiyet olsun Volkan. Eşinin ellerine sağlık. Eşin haklı her zaman olmaz tabi kilo almakta iyi değil. Azı karar çoğu zarar derler 😉

      Cevapla

Yorum yapın