Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?

Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?

Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, davet sofralarının vazgeçilmezi çorbalardır. En çok yapılan çorba ise mercimek çorbasıdır. Ezogelin çorbasının ana maddesi de kırmızı mercimektir.

Ezogelin çorbası çocukluğumdan beri çok sevdiğim çorbalar arasındadır. Üstelik besleyici bir çorbadır. Çocukların da çok severek tüketecekleri ezogelin çorbası nasıl yapılır? Annemden öğrendiğim şekli ile tarifini vereceğim…

Ezogelin çorbasının yapımı çok kolaydır. Aniden misafir geleceği zaman lezzetli bir çorba yapmak isterseniz, ezogelin çorbası tarifimize geçelim. Vereceğim ölçüler 5- 6 Kişiliktir.

Ezogelin Çorbası İçin Malzemeler:

1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
1 Orta Boy Patates
1 Orta Boy Kuru soğan
1 Orta Boy Havuç
2 Litre Su (Mercimeği haşlamak için)
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tepeleme Yemek Kaşığı Un
2 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1,5 Tepeleme Yemek Kaşığı Pirinç
1,5 Tepeleme Yemek Kaşığı İri Bulgur
1/2 Tatlı Kaşığı Nane
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1/2 Tatlı Kaşığı Pul biber

Ezogelin Çorbasının Yapılışı:

1 su bardağı kırmızı mercimeği ayıklayıp yıkayalım.
1 orta boy patatesi ve 1 orta boy kuru soğanı ayıklayıp yıkadıktan sonra 4’e veya 6’ya bölelim. 1 orta boy havucu da ayıklayıp 3’e bölelim.

Düdüklü tencerenin içine mercimeği, havucu, patatesi ve soğanı alalım. Üzerine 1 silme tatlı kaşığı tuz ekleyip, 2 litre suyu ilave edelim. Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp tüm malzemeler ezilecek kıvama gelene kadar iyice haşlayalım.
Mercimek ve sebzeler iyice haşlandıktan sonra el blenderı ile hiç pürüz kalmayacak şekilde ezelim. El blenderı kullanmıyorsanız süzgeçten geçirebilirsiniz.

Başka bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağını alıp eridikten sonra 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip karıştıralım ve tepeleme 1 yemek kaşığı unu ekleyip hafif pembeleşene kadar (un kokusu gidene kadar) kavuralım.
Un kokusu gittikten sonra 2 tatlı kaşığı domates salçasını ilave edip biraz kavuralım.

Ezmiş olduğumuz mercimeği de ekleyelim. Kıvamı koyu ise sıcak su ekleyip kaynatalım. Çorba kaynadıktan sonra tepeleme 1,5 yemek kaşığı pirinci ve tepeleme 1,5 yemek kaşığı bulguru ilave edip 15- 20 dakika çorba kıvama gelene kadar kaynatalım.
Kaynamış olan çorbanın içine yarım tatlı kaşığı nane, yarım tatlı kaşığı pul biber ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyip 1 – 2 taşım daha kaynatıp ocağı kapatıyoruz. Sıcak olarak servis tabaklarına alıp servis ediyoruz.

Ezogelin Çorbası Tarifi

Afiyet Olsun.

Mercimek ile yapılan çorba tarifleri…

Tereyağ Soslu Süzme Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

Düdüklü Tencerede Kırmızı Mercimek Çorbası

Dövmeli Kırmızı Mercimek Çorbası



“Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?” üzerine 2 yorum

  1. Bende yapıyorum ama sizinki daha güzel olmuş ellerinize sağlık

    Cevapla
    • Sağolasın Zeynep. Senin yaptığında güzeldir.

      Cevapla

Yorum yapın