Yumurtalı Pırasa Kavurması Nasıl Yapılır?

Pırasa yemeğini sevmeyenler için alternatif hatta yemeğinden daha lezzetli ve besleyici yumurtalı pırasa kavurması tarifi.

Pırasa çok besleyici bir sebzedir. Vitamin ve mineral bakımından çok zengindir ve kalorisi çok düşüktür.

Şahsen pırasayı eskiden çok sevmezdim. Ama şimdi daha çok severek tüketiyorum. Özellikle nohut ile yapılan yemeği, salatası ve tarifini vereceğim yumurtalı kavurmasını.

Pırasa Kavurması Nasıl Yapılır?

Yumurtalı pırasa kavurması zeytinyağlı olduğu için hem çok hafif oluyor, hem de besin değeri yüksek oluyor. Gelelim yumurtalı pırasa kavurması yapımına… Tarif 4 kişiliktir. Tarifimizin videosunu yazının sonunda izleyebilirsiniz…

Yumurtalı Pırasa Kavurması İçin Malzemeler:

1 kg Pırasa
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
4 Yumurta
1 Diş Sarımsak
Yarım Tatlı Kaşığı Acı Biber Salçası
Yarım Tatlı Kaşığı Domates Salçası
Yarım Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Silme Tatlı Kaşığı Pul biber
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz

Yumurtalı Pırasa Kavurması Nasıl Yapılır?

İlk önce 1 kilo pırasayı ayıklayıp temizliyoruz. Sonrasında beyaz kısımlarını ortadan ikiye kesiyoruz ve yeşil yaprakları da dahil olmak üzere ince ince doğruyoruz. Doğradıktan sonra derin bir kaba bolca su doldurup ara sıra suyu değiştirerek yıkıyoruz. İyice temizlendikten sonra süzgece alıp suyunu süzdürüyoruz.

Derin bir teflon tavaya ilk önce 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyup üzerine süzülen pırasayı ekliyoruz.

Ardından 1 silme tatlı kaşığı tuzu da atıp yüksek ateşte biraz soteliyoruz. Pırasa sotelenirken 1 diş rendelenmiş sarımsağı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

Pırasa sotelenirken biraz sulanır suyunu çekip, iyice kavrulduktan sonra yarım tatlı kaşığı domates salçası ve yarım tatlı kaşığı acı biber salçasını ilave edip karıştırıyoruz. Salçalar iyice karıştıktan sonra yarım tatlı kaşığı karabiberi ve 1 silme tatlı kaşığı pul biberi de ekleyip karıştırıyoruz.

Sıra geldi yumurtayı eklemeye.

4 yumurtayı çatal ile güzelce çırpıp pırasanın üzerine döküp karıştırıyoruz. Yumurta piştikten sonra ocağı kapatıyoruz. Hazırladığımız  yumurtalı pırasa kavurmasını sıcak veya ılık olarak servis tabaklarına alıp servis ediyoruz.

Yanında sarımsaklı veya sarımsaksız yoğurt çok güzel oluyor tavsiye ederim. Deneyip yorumunuzu paylaşabilirsiniz…

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 15 Mart 2020 – Son güncelleme tarihi: 9 Mart 2022