Etli Biber Dolması Tarifi

Biber dolmasını sevmeyen var mıdır bilmiyorum ama etli biber dolması yazın en sevdiğim yemeklerindendir. Peki etli biber dolması nasıl yapılır?

Dolmaların mutfağımızda yeri başkadır. Biber dolması ister zeytinyağlı, ister etli olsun lezzetline doyum olmaz.

Biber dolmasının lezzetli ve güzel görünmesi dolma biberlerin küçük ve kabukları ince olmasına bağlıdır. Dolma biber alırken dikkat edilmesi gereken husus budur. Kabuğu ince olacak ki yediğinizde ağzınızda kaybolacak.
Etli biber dolması yaparken genellikle pirinç kullanılır. Ama pirinç yerine bulgur ile deneyebilirsiniz. Ben biber dolmasında hem pirinç hem bulgur kullanıyorum.

Et tüketemeyenler tavuk ile yaptığım dolma tarifini deneyebilirler. Tavuklu Biber Dolması Tarifi için Tıklayın…

Gelelim şimdi etli biber dolması tarifine…

Biber Dolması İçin Malzemeler:

20 Adet Küçük Dolma biber
200 – 250 gram Kıyma
1 Orta Boy Kuru soğan
1 Yemek Kaşığı İri Bulgur
1 Yemek Kaşığı Pirinç
Yarım Çay Kaşığı Karabiber
Yarım Çay Kaşığı Pul biber
1 Küçük Boy Domates
1 Tutam Maydanoz
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
Yarım Kahve Fincanı Su
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz

Üzeri için :

1 Domates

Pişirmek İçin:

1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Yarım Yemek Kaşığı Domates Salçası

Etli Biber Dolması Yapımı:

İlk önce dolma biberleri yıkayıp içlerini çıkarıyoruz.

Kıymayı derin bir tasa alıp içine yıkadığımız 1 yemek kaşığı bulguru ve 1 yemek kaşığı pirinci ilave ediyoruz. Ardından yemeklik doğranmış kuru soğanı, küçük küp doğranmış domatesi, 1 yemek kaşığı zeytinyağını, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı pul biberi, 1 tatlı kaşığı tuzu, ince doğranmış maydanozu, yarım kahve fincanı suyu ve 1 yemek kaşığı salçayı ekleyip özleşene kadar karıştırıyoruz.

Sonra dolma biberlerin içine kıymalı harcı çok sıkı olmayacak şekilde dolduruyoruz. Tencerenin içine dolma biberleri yerleştiriyoruz. Üzerini küçük doğranmış domates ile kapatıyoruz.

Bir tasın içine yarım yemek kaşığı domates salçasını alıp, salçayı ezmek için biraz su ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip iyice karıştırıyoruz. Hazırladığımız salçayı tencerenin içine ilave ediyoruz.

Dolma biberlerin yarısına gelecek kadar su döküp tencerenin kapağını kapatıp ocağa alıp yüksek ateşte kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra kısık ateşte dolma biberler yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Pişen biber dolmasını sıcak olarak servis tabaklarına alıp servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Yayınlanma tarihi: 11 Mart 2020 – Güncelleme tarihi: 1 Temmuz 2023