Biber dolmasını sevmeyen var mıdır bilmiyorum ama etli biber dolması yazın en sevdiğim yemeklerindendir. Ancak etli biber dolmasının lezzetli ve güzel görünmesi dolma biberlerin küçük ve kabukları ince olmasına bağlıdır. Dolma biber alırken dikkat edilmesi gereken husus budur. Kabuğu ince olacak ki yediğinizde ağzınızda kaybolacak. Peki etli biber dolması nasıl yapılır?
Etli biber dolması yaparken genellikle pirinç kullanılır. Ama pirinç yerine bulgur ile deneyebilirsiniz. Ben biber dolmasında hem pirinç hem bulgur kullanıyorum. Gelelim şimdi etli biber dolması tarifine…
Etli Biber Dolması İçin Malzemeler:
20 Adet Küçük Dolma biber
200 – 250 gr Kıyma
1 Orta Boy Kuru soğan
1 Yemek Kaşığı İri Bulgur
1 Yemek Kaşığı Pirinç
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1/2 Çay Kaşığı Pul biber
1 Küçük Boy Domates
1 Tutam Maydanoz
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
Yarım Kahve Fincanı Su
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz
Üzeri için :
1 Domates
Pişirmek İçin:
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1/2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
Etli Biber Dolması Nasıl Yapılır?
Etli Biber Dolması Yapılışı:
Dolma biberleri yıkayıp içlerini çıkarıyoruz.
Kıymanın içine yıkanmış 1 yemek kaşığı bulguru ve 1 yemek kaşığı pirinci, yemeklik doğranmış soğanı, küçük küp doğranmış domatesi, 1 yemek kaşığı zeytinyağını, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı pul biberi, 1 tatlı kaşığı tuzu, ince doğranmış maydanozu, yarım kahve fincanı suyu ve 1 yemek kaşığı salçayı ekleyip özleşene kadar karıştırıyoruz.
Dolma biberlerin içine kıymayı çok sıkı olmayacak şekilde dolduruyoruz. Üzerine küçük doğranmış domatesleri kapatıyoruz.
Tencerenin içine dolma biberleri yerleştiriyoruz. 1 yemek kaşığı zeytinyağını, bir miktar su ile ezdiğimiz yarım yemek kaşığı salçasını da ezip tencerenin içine ilave ediyoruz.
Dolma biberlerin yarısına gelecek kadar su döküp ağzını kapatıp ocağa alıp yüksek ateşte kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra altını kısıp kısık ateşte dolma biberler yumuşayana kadar pişirin…
Pişen biber dolmasını sıcak olarak servis tabaklarına alıp servis ediyoruz.
Afiyet Olsun.
Diğer Dolma Tariflerimiz…
Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi
Asma Yaprağında Etli Enginar Dolması
Zeytinyağlı Bulgurlu Biber Dolması
Kıymalı Enginar Dolması Nasıl Yapılır?
Çok nefis ve geleneksel bir yemek. Sizin tarifinizle de daha güzel olacağa benziyor. Ama biberlerin küçük ve ince kabuk olması daha da nefis kılıyor yemeği.
Yorum için teşekkürler Musab.
Biber dolmasını çok severim görüntü çok güzel canım çekti
Biber dolması sevilmez mi hiç 👌 Dolma biber çıkmaya başladı yapabilirsin. Eğer derin dondurucu da dolma biber varsa hemen yap İstanbullu 😉