Kuru köfte her yaşta çok sevilerek tüketilen bir köftedir. Özellikle çocukların çok sevdiği ve annelerin de severek yaptığı kuru köfte tarifini ben de annemden öğrendiğime göre sizler ile paylaşacağım. Anne usulü kuru köfte nasıl yapılır?
Kuru köftenin yapımı diğer yemeklere göre daha pratiktir. Özellikle önceden hazırlanıp derin dondurucuda saklanabilmesi de büyük kolaylıktır. Yoğurup şekil verdiğiniz köfteleri derin dondurucuda dondurup acil durumlarda kullanabilirsiniz.
Kuru köftenin yanına en çok yakışan çıtır çıtır kızarmış patates ya da pirinç pilavıdır. Çocukluktan kalma bir alışkanlık mıdır bilmiyorum ama ben hep patates kızartması ile seviyorum. Ayrıca soğan piyazı da çok güzel olur tavsiye ederim 🙂 İsterseniz bulgur pilavı veya makarna da yapabilirsiniz.
Ben köftenin yanına içecek olarak ayranın çok yakıştığını düşünüyorum. Ayran daha besleyici hem de daha sağlıklı. Evet gelelim kuru köfte tarifimize. Ölçülerimiz 4 -5 kişilik içindir. Kuru köfte nasıl yapılır?
Lezzetli köfte yapmanın püf noktası çok iyi yoğurmaktır. Ayrıca kızartırken yağın iyice kızgın olmasına dikkat etmelisiniz.
Nefis ötesi pratik İnegöl köfte tarifime ve diğer köfte tariflerime yazının sonundaki linklerden ulaşabilirsiniz. Gelelim şimdi kuru köfte yapımına…
Kuru Köfte İçin Gerekli Malzemeler:
300 gr Dana Kıyma
1 Orta boy Kuru soğan
5 Yemek Kaşığı Galeta Unu
1 Yumurta
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
1 Tutam Maydanoz
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Kızartmak İçin: Sıvıyağ
Kuru Köftenin Yapılışı:
1 orta boy soğanı rendeliyoruz.
300 gr kıymayı derin bir kaba alıyoruz. Kıymanın içine 1 yumurtayı, rendelenmiş kuru soğanı, 5 yemek kaşığı galeta ununu, 1 tutam ince doğranmış maydanozu, 1 çay kaşığı karabiberi, 1 çay kaşığı toz kırmızı biberi, 1 tatlı kaşığı tuzu atıp iyice özleşene kadar yoğuruyoruz.
Özleşen köfte harcından istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp istediğiniz şekilde yuvarlayın. Biz uzun yuvarlıyoruz. Daha çıtır ve yemesi daha kolay oluyor.
Derin kaba sıvıyağ döküyoruz ve yağ kızdıktan sonra yuvarladığımız köfteleri atıp kızartıyoruz. Kızaran köfteleri kevgir yardımı ile toplayarak havlu kağıt serilmiş tabağa alıyoruz.
Sıcakken servis tabağına alıp kızarmış patates ve soğan piyazı ile servis ediyoruz.
Afiyet Olsun.
Kuru köfteyi severim bunu deneyeceğim
@Defne Göz
İlk fırsatta dene Defne çok nefistir.
Ağzım sulandı . Ne nefis görünümler bunlar. Hani herkes sakız çatlatır ama derler ya . Sizin kuru köfteler de yani bambaşka gözüküyor. İnşallah hanım bu yoruma bozulmaz.
@oğuz
Teşekkürle Oğuz. Eşin bozulmaz eminim onun eli daha lezzetlidir 😉